新闻资讯
怎样用酿酒设备在酿酒过程中得到高度数和降度白酒
来源:未知 日期:2020-10-04 浏览次数:

怎样用酿酒设备在酿酒过程中得到高度数和降度白酒?

按酒度数高低划分,可把白酒分为:
    高度白酒:一般不超过65度。
    降度白酒:指五十四度左右的酒。
    低度白酒:一般在38度,也有20多度。
    为了达到想要的度数 酒的质量,较 好的做法是“掐头去尾留中间”的方法来提高酒的品质,处理酒头酒尾有以下两种方式:
    一是:将酒头酒尾放一起放蒸馏锅内一起蒸馏。
    二是:将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏。
    怎样用酿酒设备在酿酒过程中得到高度数和降度白酒,那就得将酒头酒尾放在一起单独重新蒸馏的方法能得到60度以上的高度酒,我告诉大家这种酒可以做配制低度酒的酒基,也可以和50度以下的酒兑制成50度以上的高度酒。酒香也是很重要的每100斤粮食接0.5斤酒头,将头尾酒掺入第二锅酒醅一起蒸馏,可增加香味。在出酒的时候接酒温度以20-30℃为宜,因为温度过高会丢失很大一部分酒中有用的成分,温度太低,酒中一些有害物质如硫化氢、乙醛分离不出去,残留在酒里面,接酒温度可用循环水温进行控制,循环水温度一般控制在40℃以下。

北京夕华酒业有限公司是一家以高端品质弘扬国酒文化的企业,坚持以“质量第一,诚信为本,开拓创新”的理念精神,实行公司管理模式。以客户利益为原则,不断创新,推出酿造的醇香酒。
    梅河酒业是传承至今的百年食品工业企业,被评为中国历史文化名酒,其传统酿造技艺被批准为省级“非物质文化遗产”,并在二零二一年被国家商务部批准认定为“中华老字号”。

上一篇:没有了

下一篇:酿造纯粮白酒注意事项有哪些