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夕华9号教你如何区分浓香型白酒的优劣因素
来源:未知 日期:2020-09-14 浏览次数:

夕华9号教你如何区分浓香型白酒的优劣因素

1、色泽方面。浓香型的白酒具有的色泽一般是清澈无色透明,还有极少数类型的白酒会有微黄状态。


    2、香气浓郁程度与地域有关。可以根据香气浓郁大小、特点分出流派。浓香型白酒也会受到不同地域的制造工艺、配方和原材料等问题,而有细微的不同之处。味道香气大,体现窖香浓郁突出且带陈的气息,则为四川一带浓香型白酒,而口味纯、甜、净、爽为显著特点为江淮一带浓香型白酒。
    3、酒品的甘爽程度,是区别不同酒质量差的主要优劣因素。绵甜是优质浓香型白酒的主要特点,体现为甜的自然舒畅、酒体浓厚,喝完残存在喉咙和口腔之中的白酒味道和气息依然存在。而劣质的浓香型白酒甜味不明显,只是醇甜或甜味不突出,酒体口感单薄、陈味不够。
    4、香味是否协调。是区分浓香型白酒质量好坏,也是区分酿造、发酵酒和配制酒主要依据,它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯 ,自然感强,故香味协调,且能持久均匀。对于进行品尝或者是进行鉴赏的时候,这些就会成为一个评判的基础。


    浓香型白酒,着重一个“浓”字,有芳香浓郁,绵柔甘洌,香味协调,入口甜,落口绵,尾净余长等特点,这也是判断浓香型白酒酒质优劣的主要依据。
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